世界の中華料理図鑑』地球の歩き方、2022年、37頁。ISBN 978-4059201083。  ^ “中国・成都が2022年東京で開催された「四川フェス」に登場し、東アジア文化都市構築のペースを加速”. 信濃毎日新聞 (2022年5月19日). 2022年6月13日閲覧。 ^ a b “「ガチ中華
2キロバイト (222 語) - 2022年6月13日 (月) 12:55

1 LingLing ★ :2022/07/27(水) 17:50:12.24ID:CAP_USER
日本で「ガチ中華」ブーム到来!―中国メディア

水煮魚

(出典 d32xtqhs6m4dwf.cloudfront.net)

脆皮肥腸

(出典 d32xtqhs6m4dwf.cloudfront.net)

水煮魚

(出典 d32xtqhs6m4dwf.cloudfront.net)


2022年7月24日、中国中央テレビ(CCTV)は、四川省の名物料理「水煮魚」などの本場中国料理、いわゆる「ガチ中華」が日本でブームになっていると報じた。

CCTVは経済ニュース番組の中で、日本の「ガチ中華」ブームを紹介。日本ではこれまで日本人の味覚に合わせた、本場ものとは大きく異なる中国料理が人気を集めてきたが、近年では本場の中国料理を提供する飲食店の数が激増し、その味付けが日本の消費者からも歓迎されるようになっており、「ガチ中華」が流行語になったと伝えた。

そして、東京・新宿の繁華街には東北料理、四川料理、火鍋店など、一つの通りだけで10軒近い「ガチ中華店」が店を構えており、その人気ぶりがうかがえるとした。また、ある四川料理店ではランチの時間にほぼ満席となり、テーブル上にはいわゆる日本式のマーボー豆腐やチンジャオロースではなく、「水煮魚」「脆皮肥腸」といった料理が並んでいると紹介、店が「最初は日本人客は10%くらいだったが、今では40?50%になった。本場の味を守るため、中国から調味料を取り寄せるとともにプロのコックも呼んでいる。多くの消費者に本場中国料理の魅力を体感してもらいたい」と語ったことを伝えている。

また、新宿以外にも上野、池袋といった東京を代表する繁華街で「ガチ中華店」が急速に増えており、提供される料理の種類もますます多様化していると紹介。これまで日本式中国料理を提供してきた飲食店でも、新たな商機として「ガチ中華」メニューが徐々に取り入れ始められているとした。(翻訳・編集/川尻)

https://www.recordchina.co.jp/b898283-s25-c30-d0193.html
201




27 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 17:55:59.95ID:49sfQYH8
>>1
町中華の間違いじゃね

29 新生ひろぽんウッカリみすて~く ◆HIRO/gHrS6 :2022/07/27(水) 17:56:42.20ID:dRH3QR5Z
>>27
町中華で殺ろうぜ、いや違った『飲ろうぜ!』

33 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 17:57:48.72ID:zmM0nbNb
>>1
美味そうだけど肛門がもたねぇ…

134 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 18:28:42.76ID:Z3uEbxIc
>>1
新宿の一つの通りに10軒で、ガチブーム到来なのか
てか、このコロナの最中、新宿の飲食店ってそんなに賑わってるのか

13 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 17:53:04.06ID:OHHk9QFE
もう10数年前から池袋のガチ店行ってるから少し嬉しいけどまだまだだと思う

15 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 17:53:14.08ID:YUhgvIjw
炒め搾菜食べたい

22 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 17:54:29.33ID:/ipRfC3U
中華三昧

25 新生ひろぽんウッカリみすて~く ◆HIRO/gHrS6 :2022/07/27(水) 17:55:01.50ID:dRH3QR5Z
>>22
あれは旨かった。。値段も良かったらしいが。

30 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 17:56:42.42ID:/ipRfC3U
>>25
過去形にしないで!まだ売っていますよ・・・明星より

36 新生ひろぽんウッカリみすて~く ◆HIRO/gHrS6 :2022/07/27(水) 17:58:32.77ID:dRH3QR5Z
>>30
ホントだ! ありがとー。
ガキの時の、ちょっとした土曜日昼のごちそうだったなあ。。

55 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 18:01:04.15ID:aYjfphOb
>>36
昔の中華三昧美味かったかも
味変わった気がするよー四川のやつ好きだったのになぁ

73 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 18:06:04.84ID:/ipRfC3U
>>55
確かに新商品がいろいろ出て味は変わりましたね。
新商品だから変わるのは当たり前かしらw

74 新生ひろぽんウッカリみすて~く ◆HIRO/gHrS6 :2022/07/27(水) 18:06:52.06ID:J7AYTObw
>>55
>>73
変わっていかないと、マズイ!という話になるのかもねえ。

69 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 18:05:26.99ID:3tnh7Fjk
池袋北口とか20年前からガチ中華だぞ

80 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 18:09:51.33ID:kH3X6BtG
最近のブームは昔とはちょっと違う。
中華といっても、料理本なんかは台湾人のが多い。
台湾との関係が変わったのも影響してそうなーブーム。
というより欧米の料理が衰退してそれ以外が流行ってる印象。

81 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 18:10:02.49ID:larHVB3I
八角好きだから台湾料理は好き
台湾、香港は観光客に揉まれて美味しいものを出すようになってるし

大陸はだめww
特に北京は致命的にダメwww
韓国並み

87 新生ひろぽんウッカリみすて~く ◆HIRO/gHrS6 :2022/07/27(水) 18:11:42.51ID:J7AYTObw
>>81
>>84
八角は使い方に、センスが見えるよなあ。

92 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 18:14:20.78ID:larHVB3I
>>87
煮穴子に五香粉とか、ハンバーグに五香粉とか
我が家的には日常的なスパイスになってきたよ

96 新生ひろぽんウッカリみすて~く ◆HIRO/gHrS6 :2022/07/27(水) 18:15:30.36ID:J7AYTObw
>>92
ウシャンフェンかあ、なるほど。
五種類くらい、入ってたんだっけ??

113 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 18:20:34.97ID:larHVB3I
>>96
メーカーによって配合が違ってて、八角が入ってないのもあるみたい

86 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 18:11:39.41ID:6Tr8zmFt
横浜の中華は中華街だけじゃない、伊勢佐木町とか長者町に真の中華がある

90 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 18:13:21.51ID:kH3X6BtG
日本では画一的な中華しか食べてない。
まだいろいろあるから流行るのでは。
パン類なんて中華のほうが具がおいしいし受けるはず。

91 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 18:13:50.36ID:LIOiwDyn
中華は知られてないのあるしな

100 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 18:16:40.70ID:AV0KjMwc
美味ければ文句ないよ
だが随分と辛そうだな

119 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 18:23:19.64ID:RFC8cdBt
空芯菜のニンニク炒めは美味い。
が、酒が欲しくなるw

122 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 18:23:41.19ID:kH3X6BtG
中華のうどんなんか、マカロニ風の形のもあっておもしろい。
花巻も美しい形のが多いし。

125 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 18:24:46.31ID:ebf4hjFi
天津飯が大ブーム

132 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 18:27:33.46ID:VsyLis5G
去年くらいから騒がれてるね
なんでも日本語が通じない店もあるんだとか
かくいう俺も何度か足を運んだけどね
うまいはうまいんだけど少し刺激が強いって感じかな
たまーに行くくらいが丁度いいっていうか
まあハマる人が出るのもわからんでもない

133 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 18:28:34.65ID:41XvHwSi
牛肉の水煮なら食ったことある
四川出身の料理人が作って、黒竜江省の奥さんがフロアやってる店で

141 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 18:31:03.53ID:moOf9aoy
池袋にも沢山あるよ
油っこいイメージだけどそんなことはない
日本人には少々辛口だけどそのへんの調整もしてくれる
まあ調整しちゃったらガチではないけどw

157 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 18:36:32.37ID:9bj5Epjn
四川料理って激辛だから流行らないよ

161 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 18:38:26.40ID:PvO8xAka
>>157
湖南料理を食べてから四川を食べればだいじょうぶ

160 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 18:37:56.03ID:kH3X6BtG
中華は、小麦粉料理が意外に奥が深い。
家庭で欧米のパンや菓子作り流行ったから、中華に移行するはず。
自分なんかその口。
日本で食べてない料理が多く実に面白い。

200 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2022/07/27(水) 19:04:09.03ID:gWj91rxH
まぁあえてネトウヨムーブなしでいうなら
今は海外旅行がほぼ絶望的だから
本格中華が流行るのは不自然ではないと思う。

かくいう俺も海外旅行民だったけど
この2年は日本に出店しているハワイのお店とか
台湾ケーキとかベルギーチョコレートとか食べたりしてるわw